讲述人：青岛市市北区啤酒街商会会长、青岛沂水之家餐饮有限公司总经理高杰

我是一个土生土长的沂蒙人，因为沂蒙山是一个革命老区，我的爷爷辈和父辈经常教导我，沂蒙精神是一个个小推车推出来的，是党和国家的宝贵精神财富。父母经常教导我任劳任怨，有不服输的劲儿，也不能干让别人吃亏的事儿，这逐渐构成了我对沂蒙精神的理解。

我1997年来的青岛，当时青岛对口沂水劳务输出，我就此来到青岛。最早在青岛啤酒厂，后来因为2008年的一个机会，我在登州路啤酒厂旁边盘下了一个小店，就这样干下来，一干就是16年。

最苦的时候是2000年，当时退出青啤手里也没有多少资金，也得不到更多人的帮助，非常的迷茫，感受到的压力特别大。因为对啤酒街有特别的情怀，所以我还是坚持围绕青啤做了一些延续性的餐饮。啤酒街发展也有二十五六年了，有一段时间很多人都说，青岛本地人不来啤酒街，我也听到过这种言论，老百姓对啤酒街有这种评价可能是因为有一些商家急于去挣钱，反而影响了品质，影响了消费者的体验感。发现了这些弊端后，几番思索，几经筹备，2020年，我带领大家成立了啤酒街商会，坚持诚信经营，并促进整个街区去诚信经营。

以海鲜为例，当时一些不诚信经营的店铺想追求利润的话，毛利率可能达70%到80%。这已经远超过一个正常的餐饮毛利率，如果要实现，那这个企业就很难让消费者感到满意。

2020年商会成立后，马上就成立了商会党支部，我们以党建引领，带领大家诚信经营。2022年开业的时候，我们通过参考全年无投诉、无消费者网络舆情等因素，综合评选出了6家五星级商铺。可以说这些措施的效果是很明显的。包括去年，啤酒街整体状况来说，是到目前为止是没有产生纠纷投诉或舆情的。

现在在本地人印象当中，近两三年青岛啤酒街原先那种欺客宰客的现象有非常明显的改观，这也依托政府花了大力气去打造啤酒街，特别是今年啤酒街又进行了一次大的改造，外立面的棚子还有广告都进行了升级改造，足以看出政府对我们啤酒街的重视。人流量方面，今年跟往年相比有一个比较大的变化，那就是疫情过后啤酒街客流量实现了井喷，特别是七八月份，啤酒博物馆一天的接待量就过万人，啤酒街也是每户商家都爆满的状态。

针对有的消费者对于来啤酒街消费会不会费用很高的疑问，我可以这么说，如果大家三两个人，花一两百块钱是完全能满足消费需求的。如果给外地来啤酒街的朋友，推荐几家店铺去品尝的话，我会推荐我们自己的店面，也会推荐青啤之家、酒香源，还有台北传奇这些老牌子的商家。至于推荐的理由首先是诚信经营，第二是菜品服务到位。青啤是120年的企业，本身就自带庞大的客流，我们不想放弃这块蛋糕，所以也会不断地去拓展范围和种类。目前来说，啤酒街商户95%以上都成为了商会会员，目前正式会员是59家，以餐饮、住宿、啤酒销售这些业态为主。

一开始商会采取措施整治啤酒街的时候，也有一些直接拒绝或者说配合度不高的商户。因为商会没有执法权，个别商户就抱着加入或者不加入都无所谓的态度，有的商户也存在个人经营行为商会不能干涉的心理。但是随着我们诚信经营理念持之以恒的贯彻，大家都有所收益，逐渐心往一处想，劲儿往一处使，那些开始不够配合的商户也逐渐主动加入融入进来。其实，大家都诚信经营，口碑好了，人流量多了，自然不会缺钱赚。特别是今年6月份，我们联合市北区商务局，做了一个啤酒街十大名吃的评选，我们商会在微醺广场投资了3万元，建立了一个诚信经营红黑榜。让这些优质商家和黑心商家都上榜。针对黑心商家我们一直在排查，当然也希望是没有的。

我们至少每个月把大家召集在商会，围绕采购、服务标准等进行一次交流。通过定期交流，也让啤酒街的营商环境、服务标准、菜品质量都不断地提高。

啤酒街对我来说，待了这么长时间，有着深厚的感情，无论是过去，还是现在，包括未来，我想：啤酒节想要实现更好的发展确实离不开政府的大力支持，政府对外的宣传也离不开我们每户商家的支持和努力。

我作为商会会长也有义务和担当带领大家共同建设啤酒街，引领商户诚信良心发展，让本地消费者和外地游客都愿意来啤酒街消费，爱上啤酒街，我相信，未来的啤酒街一定会成为一个国家级、世界级的一个特色街区。